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岩間 一弘 編著 　※本書の立ち読みはPDF形式です。 なぜ，日本で独自の進化を遂げ，これほどまでに浸透したのか？ 中国料理をめぐる政治・社会情勢の変化に着目しながら，東アジアにおける食の文化交流の多…

もっと読む 『中国料理と近現代日本――食と嗜好の文化交流史』